ไปกระบี่เที่ยวที่แล้ว ได้ไปทานข้าวแกงร้านอร่อยที่ปากช่อง อำเภออ่าวลึก ขอบอกว่าของเค้าดีจริงๆ อร่อยทุกอย่าง แบบที่แจนยอมยกดาวให้หมดฟ้าเลยค่ะ
วันนี้เอาตัวอย่างมาเรียกน้ำย่อย ซะหนึ่งรายการก่อนนะคะ เป็น หมูทอดสมุนไพรค่ะ ดูสีสันซิค่ะเหลืองทองอร่ามแบบเสมอกันทุกชิ้น พี่แอ๊ดเจ้าของร้าน บอกว่าเธอพิถีพิถันกับการเลือกเนื้อหมูโดยใช้เนื้อหมูสันนอกแบบมีมันติดนิดหน่อย แล้วนำมาแล่ยาวๆขนาดพอดีคำ หลังจากนั้นก็คลุกเคล้าเครื่องสมุนไพรตำละเอียด มีทั้งกระเทียม รากผักชี ตะไคร้ ลูกผักชียี่หร่าคั่วหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลให้ได้รสชาดเค็มหวานกำลังดี โรยด้วยใบเตยหั่นเป็นท่อนๆ หมักเอาไว้ค้างคืน ก่อนนำมาทอดในน้ำมันร้อนปานกลางชนิดที่น้ำมันท่วมเนื้อหมู (Deep Fried) นะคะ อืมม.. หอมไปทั่ว 8 ทิศเลยค่ะ ใจเย็นๆ จนกระทั่งได้หมูทอดสีเหลืองทอง ก็ตักขึ้พร้อมเสริฟ ทานร้อนๆ กับข้าวสวย ทานเล่นๆ หรือ จะแกล้มแกงเผ็ด ก็อร่อยไปหมดค่ะ
จานนึงไม่พอแล้วหละค่ะ แบบนี้ต้องเบิ้ลนะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น